Sweet Dish: पंजाब का मखंडी हलवा एक ऐसी पारंपरिक मिठाई है जो अपने खास स्वाद और मलाईदार बनावट के लिए मशहूर है। यह हलवा मुंह में बिल्कुल घुल जाता है और खास मौकों पर इसे बनाना एक परंपरा है। अगर आप इसे एक बार ट्राई करेंगे, तो यह आपकी पसंदीदा मिठाई बन जाएगी। आइए जानें इसे बनाने की सरल और झटपट रेसिपी।
आवश्यक सामग्री
- बेसन (चने का आटा) – 1 कप
- घी – ½ कप
- चीनी – ¾ कप
- दूध – 2 कप
- केसर – 1 चुटकी (गर्म दूध में भिगोई हुई)
- इलायची पाउडर – ½ चम्मच
- सूखे मेवे (बादाम, काजू, पिस्ता) – सजावट के लिए
बनाने की विधि
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बेसन भूनना:
एक कढ़ाई में घी गर्म करें और उसमें बेसन डालकर मध्यम आंच पर सुनहरा और खुशबूदार होने तक भूनें। यह प्रक्रिया 8-10 मिनट तक ले सकती है। -
दूध और चीनी मिलाएं:
जब बेसन भून जाए, तो उसमें धीरे-धीरे दूध डालते हुए अच्छे से मिलाएं ताकि कोई गांठ न बने। फिर चीनी डालकर लगातार चलाते रहें। -
गाढ़ा करें:
मिश्रण को धीमी आंच पर पकाते रहें। इसमें भिगोई हुई केसर और इलायची पाउडर डालें। हलवा तब तक पकाएं जब तक वह घी छोड़ने न लगे। -
सजावट और परोसें:
हलवे को सूखे मेवों से सजाएं और गर्मागर्म परोसें।
खास टिप्स
- हलवे का स्वाद बढ़ाने के लिए देसी घी का इस्तेमाल करें।
- केसर की जगह गुलाब जल भी डाल सकते हैं।
पंजाब का यह फेमस मखंडी हलवा हर खास मौके को और खास बना देगा। इसे जरूर बनाएं और अपने परिवार और दोस्तों को खिलाएं।